Vitalpilze bieten eine einzigartige Kombination wertvoller Nährstoffe und bioaktiver Substanzen, die den Organismus auf zellulärer Ebene unterstützen.
Der Begriff Kolloid taucht in vielen Zusammenhängen auf.
Manchmal sehr technisch, manchmal eher beiläufig – und nicht selten mit ganz unterschiedlichen Bedeutungen.
Umso hilfreicher ist es, den Begriff einmal ruhig und sachlich einzuordnen:
Was sind Kolloide eigentlich?
Ein Kolloid ist zunächst kein bestimmtes Material und keine Eigenschaft wie „hochwertig“ oder „wirksam“.
Der Begriff beschreibt einen physikalischen Zustand.
Kolloidale Systeme bestehen aus sehr kleinen Teilchen, die fein verteilt in einem Trägermedium – meist einer Flüssigkeit – vorliegen.
Diese Teilchen sind:
größer als einzelne gelöste Ionen
aber so klein, dass sie sich nicht einfach absetzen
Man kann sich das vereinfacht als einen Zwischenzustand vorstellen:
nicht vollständig gelöst, aber auch nicht grob verteilt.
Ein wichtiger Punkt, der häufig missverstanden wird:
Der Begriff „kolloidal“ sagt nichts darüber aus,
wie gut, wie rein oder wie stabil ein System ist.
Zwei Systeme können beide kolloidal sein –
und sich dennoch deutlich voneinander unterscheiden.
Der Begriff beschreibt nur die Art der Verteilung, nicht:
die Herstellungsweise
die Gleichmäßigkeit
die Stabilität über Zeit
All das sind eigenständige Aspekte, die mit dem Wort „Kolloid“ allein nicht festgelegt sind.
Kolloidale Zustände sind kein künstliches Konzept und keine moderne Erfindung.
Sie kommen in der Natur ganz selbstverständlich vor – überall dort, wo Stoffe fein verteilt in Flüssigkeiten oder festen Systemen eingebettet sind.
Viele natürliche Systeme lassen sich aus physikalischer Sicht als kolloidal beschreiben, auch wenn man ihnen das auf den ersten Blick nicht ansieht.
Dazu zählen unter anderem:
Milch, bei der Fetttröpfchen fein in einer wässrigen Phase verteilt sind
Blut, das als komplexes, fein verteiltes System beschrieben werden kann
Fruchtwasser sowie Liquor (Hirn- und Rückenmarksflüssigkeit), in denen unterschiedliche Bestandteile fein verteilt vorliegen
Böden und Erdreich, insbesondere im Bereich von Tonmineralen und organischen Substanzen
wurzelnahe Bodenbereiche, in denen mineralische und organische Bestandteile kolloidal vorliegen
In der Bodenkunde werden solche fein verteilten Bestandteile als Bodenkolloide bezeichnet.
Sie sind ein natürlicher Bestandteil von Böden und prägen deren physikalische Struktur.
Dabei gilt jedoch:
Auch natürlich vorkommende kolloidale Zustände sind nicht automatisch dauerhaft stabil.
Sie können sich verändern und sind von den jeweiligen Umwelt- und Rahmenbedingungen abhängig.
Kolloidale Zustände sind keine feste Eigenschaft, sondern das Ergebnis eines Zusammenspiels aus Teilchengröße, Verteilung, Ladung und Herstellungsweise.
Wie stabil ein kolloidales System ist, hängt daher wesentlich davon ab, unter welchen Bedingungen es entstanden ist.
Einige kolloidale Systeme reagieren sensibel auf äußere Einflüsse wie:
Licht
Temperatur
Zeit
mechanische oder technische Verarbeitung
Unter solchen Einflüssen kann sich die ursprüngliche feine Verteilung der Teilchen verändern.
Gleichzeitig gibt es Herstellungsverfahren, bei denen kolloidale Systeme gezielt auf Stabilität ausgelegt sind.
In diesen Fällen bleibt der kolloidale Zustand auch über längere Zeit erhalten, ohne dass sich Struktur oder Verteilung wesentlich verändern.
Der Begriff „kolloidal“ allein macht diesen Unterschied nicht sichtbar.
Er beschreibt den Zustand eines Systems – nicht dessen Beständigkeit.
Kolloidale Systeme lassen sich auf unterschiedlichen Wegen herstellen.
Allen gemeinsam ist der kolloidale Zustand – nicht der Weg dorthin.
Je nach Herstellungsweise können sich Unterschiede ergeben, etwa in:
Gleichmäßigkeit der Teilchenverteilung
Stabilität über längere Zeiträume
Reproduzierbarkeit des Systems
Diese Unterschiede sind real, werden aber durch den Begriff „Kolloid“ selbst nicht beschrieben.
Diese Einordnung dient dazu, den Begriff „Kolloid“ klar zu verorten.
Er beschreibt einen physikalischen Zustand – nicht mehr und nicht weniger.
Eine solche Begriffsgrundlage hilft, spätere Inhalte, Produkte oder Verfahren besser einzuordnen, ohne dem Begriff Eigenschaften zuzuschreiben, die er selbst nicht enthält.
Ein Kolloid beschreibt einen physikalischen Zustand
Es ist keine Aussage über Qualität oder Wertigkeit
Kolloidale Zustände kommen natürlich vor
Stabilität ist herstellungsabhängig, nicht begriffsabhängig
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